乡镇食品安全责任书
1．协助餐饮部经理（副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。3。
乡镇食品安全工作职责有哪些
全市各乡镇（场）街道分管负责人、各市场监管所负责人及48家符合资质的流动餐厨团队负责人参会。
会议中对48家符合资质的流动餐厨团队发放了《流动餐厨登记卡》，让流动餐厨团队拥有正规“身份证”。
最后，针对农村流动餐厨团队进行了食品安全培训，讲解如何从选址、设施设备、从业人员健康管理、食品原料采购和加工制作等方面严格把控，消除食品安全隐患。
除此之外，还对《大冶市流动餐厨红黑榜考评细则》进行了细致的讲解。
通过本次会议，进一步提升了农村集体聚餐食品安全监管工作成效，强化了农村流动餐厨团队的食品安全意识，使农村集体聚餐进一步规范化。
下一步，大冶市市场监管局将继续加大对农村集体聚餐的监管力度，全力以赴做好农村集体聚餐食品安全工作，保障全市广大农村群众“舌尖上的安全”。
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