poke
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poke中文意思
网红餐厅过剩的一年，也是轻食当道的一年。
沙拉、思暮雪成为新的政治正确，重新定义了饮食里的“高级感”，Poke 的走红于是顺理成章。
你一定吃过这个夏威夷版本的盖浇饭：米饭上铺着生鱼片，佐以酱油、海藻之类的调味料。
夏威夷当地的寻常饮食，飘洋过海后成了年轻人和健身党的朋友圈标配之一。
Poke 餐厅遍地开花，虽然大部分人心里仍吃不准，Poke 究竟该怎么念？1.Poke 的读音不是 poke在夏威夷语中，Poke 的意思是“切块”。
当地渔民将新鲜鱼获洗净后切成立方体的小块，拌上酱汁铺于米饭上，就是一碗地道的 Poke。
它比潮汕人的鱼饭还要更简单粗暴一些，直接跳去了烹饪的过程。
夏威夷语的每个音节都发音，因此 Poke 的正确读音是 Poh-keh，也可念成 Po-kay，但一定不是 poki 或者 poke。
在中文里，它被翻译成冲浪碗，离本意还是相差满远的。
2.三文鱼 Poke 并不正宗在国内的 Poke 餐厅里，三文鱼是最常见也是最受欢迎的配菜。
不过，三文鱼 Poke 实在很难谈得上正宗。
最早期的 Poke，和夏威夷土著的鱼获有关。
几百年前，渔民将小珊瑚鱼切成鱼片，拌上海盐、石栗果碎和海藻等一起食用。
至18世纪末，Poke 的生鱼变成了吞拿鱼、八爪鱼，这和日本人以及延绳捕鱼船队出现在太平洋深海有关。
现在，尽管不论是在夏威夷当地还是全球的 Poke 餐厅鱼生品种都琳琅满目，但传统上 Poke 仍主要使用吞拿鱼和八爪鱼，这是最经典、最正宗的 Poke。
3.传统 Poke 的卖相其实很不朋友圈不论是社交网站还是媒体报道里，Poke 的卖相无一不是色彩缤纷、层次分明，和同样是网红的沙拉一样充满了后现代的高级感。
但是回到 Poke 的老家夏威夷，这种传统日常主食的“原本面目”一点都不上相。
夏威夷的每家超市都在显眼区域贩售 Poke，腌制好的鱼生看起来和黏糊糊的泡菜无异，和“清爽”粘不上边。
Poke 按重量计价，装在一次性塑料外卖盒中，美味指数满分，但卖相却不是朋友圈会买账的那种。
4.Poke 可能比沙拉更适合减肥说白了，Poke 就是夏威夷人的盖浇饭，长久以来只为当地人所欣赏。
直到几年前它被重视饮食健康的潮人发现，在接受了一系列的改头换面后，Poke 走出夏威夷，走进了曼哈顿最时髦的餐厅，从此展开在全球开疆拓土的征程。
为什么是 Poke？相比沙拉，它不但更简单方便、更健康，鱼肉的高蛋白能提供更强的饱腹感，而一碗 Poke 所含的碳水化合物可能只有人体每日所需的10%。
此外，改头换面后的 Poke 变成了开放式的生鱼碗，人们可以往里添加一切健康食物，包括用藜麦、意面等原本和夏威夷饮食很没有关系的主食来代替米饭。
Poke 早已不是原来的那个 Poke，但在一次一次的变化中，Poke 成为了世界健身潮人们的 Poke。
5.中国版本的 Poke，不妨用蚝油随便一家 Poke 餐厅都能变化出上百种口味和搭配，五六十一碗的售价非常中产，非常朋友圈。
但其实，自制 Poke 实在再简单不过。
将吞拿鱼或者三文鱼切成小块后用酱油、蚝油、香油、蒜蓉腌制一小时，铺在米饭上即可。
其他材料随便加，牛油果、藜麦装满一碗也花不了五十大洋，拌一点老干妈也很接地气。
在2017年没能瘦下来的你，不妨从今天开始，改头换面，像 Poke 一样，活出另一个自己。